2014年火锅行业 川味火锅占据半壁江山

作者:欧宝全站app发布时间:2022-10-18 00:07

本文摘要:中国烹调协会火锅委员会联合国内更大本地生活服务电商平台美团网展开2014年火锅消费者市场需求调查,公布了火锅行业消费报告。从报告中火锅二级品类的交易额占到比来看,以麻辣鲜香闻名的川味/重庆火锅更加不受消费者青睐,占有了火锅消费的半壁江山。 数据表明,川味/重庆火锅交易额占比为50%,名列。其次享有更为普遍群众基础的是近年来开始风行的鱼火锅,交易额占比为15%。此外,老北京涮羊肉、云南火锅、港式豆捞火锅的交易额占到比分别为4%、4%、3%。

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中国烹调协会火锅委员会联合国内更大本地生活服务电商平台美团网展开2014年火锅消费者市场需求调查,公布了火锅行业消费报告。从报告中火锅二级品类的交易额占到比来看,以麻辣鲜香闻名的川味/重庆火锅更加不受消费者青睐,占有了火锅消费的半壁江山。

    数据表明,川味/重庆火锅交易额占比为50%,名列。其次享有更为普遍群众基础的是近年来开始风行的鱼火锅,交易额占比为15%。此外,老北京涮羊肉、云南火锅、港式豆捞火锅的交易额占到比分别为4%、4%、3%。

    根据中国烹调协会公布的百强统计数据来看,2013年餐饮百强中,火锅业态是 一个平均值单店收益、平均值每平劳效、净利润率都于是以快速增长的业态,具备较强的盈利能力。而目前,通过淘宝等餐饮O2O、手机App客户端等现代信息化手段,构建在线点餐、预约桌位、在线缴纳等沦为火锅消费的新形势。

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在国内更大的淘宝网站美团网上,海底捞、东来顺、豆捞坊等全国著名火锅品牌都上线了自己的淘宝产品,扩展自身的互联网渠道,以减少客流。    业内人士分析指出,火锅餐饮以其“形式随便、气氛冷淡、原料非常丰富、口味多样”等别具一格的特色颇受大众群体青睐,加之取材于多样、丰俭由人的特点,可适应环境各类消费者的有所不同市场需求,有普遍的消费群体。

而这也是火锅业态发展强大的最重要原因之一。在国内更大的淘宝网站美团网上,火锅类美食淘宝也受到消费者的普遍青睐,是最重要的品类之一。挤满在美团网上的消费群体具有典型的美食消费特征,嗜好美食、侧重品质。

美团网在消费数据累积上有一定优势,这也确保了此次调查的目标群体精准性和结果具备代表性。


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